Papain

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Artikel-Nr.: S5240.0025

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CAS-Nr: 9001-73-4

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Papain gehört zu den proteolytischen Enzymen, die eine freie Sulfhydryl-Gruppe für... mehr
Produktinformationen "Papain"

Papain gehört zu den proteolytischen Enzymen, die eine freie Sulfhydryl-Gruppe für die Aktivität brauchen (Gruppe der Cystein-Proteasen). Das pH-Optimum von Papain liegt bei pH6 und das Temperatur-Optimum bei 65°C. Beim isoelektrischen Punkt von ca. pH9, ist die Löslichkeit, wie bei allen Proteinen, am höchsten, aber selbst hier wird keine vollständige Löslichkeit erzielt. Als Lösungsmittel ist Wasser am besten geeignet.

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Activity Casein (pH6.0): >30,000 USP U/mg (40°C); Activity (BAEE): ca. 2 U/mg; Water:... mehr
 

Technische Daten:

Activity Casein (pH6.0): >30,000 USP U/mg (40°C); Activity (BAEE): ca. 2 U/mg; Water: max. 6%; MW = ca. 23,000 g/mol.

Quelle

from Carica papaya

Sicherheits Hinweise / Safety

H-Sätze: H315, H319, H334, H335
GHS-Symbole: GHS07, GHS08
R-Sätze: R36/37/38-42
Gefahrstoffkürzel: Xn

Klassifizierungen / Classification

EC-Nr: 232-627-2
CAS-Nr: 9001-73-4
eclass-Nr: 34-16-05-12
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