Papain
Artikel-Nr.: S5240.0025
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Papain gehört zu den proteolytischen Enzymen, die eine freie Sulfhydryl-Gruppe für die Aktivität brauchen (Gruppe der Cystein-Proteasen). Das pH-Optimum von Papain liegt bei pH6 und das Temperatur-Optimum bei 65°C. Beim isoelektrischen Punkt von ca. pH9, ist die Löslichkeit, wie bei allen Proteinen, am höchsten, aber selbst hier wird keine vollständige Löslichkeit erzielt. Als Lösungsmittel ist Wasser am besten geeignet.
Technische Daten:
Specifications:
Activity Casein (pH6.0): >30,000 USP U/mg (40°C)
Activity (BAEE): ca. 2 U/mg
Water: max. 6%
MW = ca. 23,000 g/mol
Quelle
from Carica papayaSicherheits Hinweise / Safety
H-Sätze: H315, H319, H334, H335GHS-Symbole: GHS07, GHS08
R-Sätze: R36/37/38-42
Gefahrstoffkürzel: Xn
Klassifizierungen / Classification
EC-Nr: 232-627-2CAS-Nr: 9001-73-4
eclass-Nr: 34-16-05-12
Dokumente - Protokolle - Downloads
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